Готовим соленые помидоры на зиму в банках

Количество просмотров: 14

Рецепт соленых помидор на зиму

— это поистине простой и быстрый способ заготовки, который способен украсить любой зимний стол.

Продолжаем собирать щедрый урожай помидоров и размышляем о том, как лучше сохранить это яркое солнце лета для холодных дней. Рецепт соленых помидоров станет настоящим находкой для тех, кто ценит каждую минуту и не хочет тратить время на долгую консервацию.

Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться малосольными томатами всего через три-пять дней, а глубина их соленого вкуса раскроется полностью примерно за две недели.

Эти искусно приготовленные соленые помидоры можно не только закатать в банки, запечатлевая аромат лета, но и подать в элегантной керамической салатнице, превращая каждый приём пищи на праздничном столе в истинное кулинарное искусство.

Ингредиенты

Помидоры – произвольное количество
На 1 л. воды
Соль крупного помола, не йодированная — 2 ст. л. с горкой
На литровую банку с помидорами
Укроп — 2 зонтика
Чеснок — 2-3 крупных зубчика

Приготовление

Тщательно промойте помидоры, затем высушите их на мягком полотенце. Аккуратно сделайте несколько проколов зубочисткой в области плодоножки — достаточного будет 3-4 прокола.

На дно литровой банки или салатницы положите половину необходимых специй: зелень укропа с зонтиками и измельчённый чеснок.

Затем осторожно уложите помидоры, заполнив контейнер до уровня плечиков. Сверху добавьте оставшиеся специи.

Размешайте соль в одном литре холодной, нехлорированной воды и залейте помидоры полученным рассолом.

На первом этапе плотно закрывать банки не следует; просто накройте их крышками с отверстиями или марлей. Через три дня можно использовать обычные полиэтиленовые крышки, предварительно прокипячённые.

Храните банки с солеными помидорами в темном, сухом и прохладном месте. Если вы готовите помидоры в салатнице или эмалированной посуде, прижмите их сверху плоской тарелкой с грузом, чтобы они не всплывали.